LC's place

Gisteren hebben Marije, Marcel, Mees en Pien bij ons gegeten. We hebben lekkere kefta gemaakt. Of zoals we het gisteren noemden, dinodrollen in saus :-)

Ingredienten

230 g fijngehakt lamsvlees
1 ui, fijngehakt 
50 g vers broodkruim 
5 eieren 
1 tl gemalen kaneel 
een bosje blad peterselie, fijngehakt
2 el olijfolie 
wat boter 
I blik tomatenblokjes à 400 g 
2 tl suiker 
1 tl ras el hanout 
een bosje verse koriander, grof gehakt
zout en gemalen zwarte peper 
knapperig brood, voor erbij

Bereiding:

Kneed het lamsgehakt, de ui, het broodkruim, 1 ei, de kaneel, de peterselie en het zout en de peper tot alles goed gemengd is. Til het mengsel met uw hand op en gooi het een paar keer terug in de kom.

Neem een klein beetje van het mengsel en maak er een balletje ter grootte van een walnoot van. Herhaal dit met de rest van het mengsel en maak ca. 12 balletjes. 

Verhit de olijfolie met de boter in een grote, zware braadpan. Bak de vleesballetjes mooi bruin en keer ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Roer de tomaten, de suiker, de ras el haout en het grootste deel van de koriander erdoor. Breng aan de kook, laat het braadvocht enkele minuten inkoken en rol de balletjes door de saus. Voeg naar smaak zout en peper toe. 

Maak ruimte in de pan voor de rest van de eieren, breek ze en laat ze tussen de gehaktballetjes vallen. Doe het deksel op de pan, temper het vuur en laat de saus ca. 3 min. koken of tot de eieren net gestold zijn. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer met stukjes brood om mee te deppen.

 Erg lekker met tabouleh of een couscous salade erbi.