LC's place

Aantalpersonen 4
Voorbereiding 20 min
Bereiding anderhalf uur

Ingrediënten

400 gr runderlap
400 gr kikkererwten
300 gr spinazie
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel ketoembar
1 eetlepel honing
1 theelepel komijn
1 theelepel gemberpoeder

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in reepjes van 1 cm. Doe het vlees in de schaal en meng het met de olijfolie, gemberpoeder, gemalen komijn, ketoembar, zout en peper. Voeg zo veel water toe dat het vlees onderstaat.

Bereiding

Laat het onder af en toe roeren afgedekt 1 uur zachtjes stoven. Haal dan het deksel van de pan en laat alles 30 minuten inkoken. Voeg de honing toe. Was de spinazie, laat het uitlekken en hak het grof. Laat in een vergiet de kikkererwten uitlekken. Voeg de spinazie en de kikkererwten aan het vlees toe en laat alles 3 minuten stoven. Serveer direct.Tip: een echt Marokkaans tintje krijgt de tajine als u een paar schijfjes citroen laat meestoven. Bestrooi het gerecht voor het serveren met wat fijngehakte peterselie of koriander.

Voor 4 personen

1/2 l yoghurt 
2 uien 
1/2 dl olijfolie 
4 tenen knoflook 
400 g gekookte kikkererwten
1/2 dl azijn 
6 gedroogde abrikozen
100 ml Campina vloeibare Sour Cream
1 el gehakte Koriander 

Laat de yoghurt uitlekken in een schone theedoek (zo ontstaat er hangop). Snijd de uien in ringen en hak de knoflook fijn. Bak ze samen in de pan met een beetje olie en voeg de kikkererwten toe. Neem de pan van het vuur en blus af met de azijn. 

Hak de gedroogde abrikozen in stukken en meng ze met de yoghurt en de vloeibare zure room. Meng er gehakte koriander door en maak op smaak met zout en peper. 

Plaats het kikkererwtenmengsel in het midden van de borden en schep de abrikozenyoghurt op de kikkererwten.

Vandaag ben ik wezen wadlopen met Geert Jan  in Pieterburen. Heel gaaf, want zelfs de wadden zijn een beetje bevroren.

Naar Schier lopen gaat (nog) niet lukken. Maar spectaculair is het nu wel.
Natuurlijk heb ik een boel plaatjes geschoten: